Výlov v nejstarším rybníkářství v Chorvatsku

  • Posted on:  pondělí, 24 březen 2014 00:00

Thursday, 16 January 2014

KONČENICKÉ RYBNÍKY VYDÁVAJÍ SVÉ ŠUPINATÉ POKLADY
Byli jsme při tom, když koncem minulého roku probíhal výlov sportovního rybníku Rybníkářství Končenice, nejstarší takové firmy v Chorvatsku. Předcházel mu výlov čtyř chovných rybníků.


„Během roku se loví dvakrát, na podzim a na jaře. Letos na podzim jsme vylovili 250 tun sladkovodních ryb, což je polovina roční produkce,“ sdělil nám mladý manažer rybolovného turismu Luka Stričević, náš průvodce, který zastupoval ředitelku Rybníkářství Nadu Lukićovou-Kolunđićovou. „Ryb je letos dostatek. Přispěla k tomu dobrá zásoba vody z Ilovy a stabilní počasí,“ konstatoval s uspokojením.
„Tahejte!“ přerušil jeho výklad povel, doléhající ze sportovního rybníku s deseti tunami ryb. Vedoucí fišparty dával pokyny ostatním, kteří od časných ranních hodin vytahovali sítě na nejmenším z končenických rybníků, rozkládajícím se na 25 hektarech. „Na něm jsme lovili tři dny. Na největším, sto třicetihektarovém rybníku u Stražance, trval výlov čtrnáct dní.“ Rybáři obkroužili ryby sítěmi, zatáhli je ke břehu ke kádišti, a tam začali s jejich vyndáváním na brakovací stůl. Dva rybáři se po pás bořili v blátě a chladné vodě, ale to jim neubralo na náladě, přestože, jak nám jeden z nich vysvětlil, výlov trvá osm, a někdy dokonce deset hodin. Síť se stahovala, aby se ryby mohly speciálním zařízením vytáhnout z vody. Desítka rybářů je třídila podle velikosti a druhu, vážila je a nosila do transportních kádí, umístěných na nákladních autech. Pokud měl kapr, kterého se v této firmě chová nejvíc, správnou váhu, dostal se na trh. V opačném případě byl převezen do vod jiného rybníka, kde bude další roky dorůstat.
Kapr k prodeji by měl dosáhnout dvou a půl až tří kilogramů, což bývá obvykle ve třetím roce života (počítá se doba od líhnutí). V prvním roce dosáhnou půl kilogramu, ve druhém 1,5 a ve třetím tří kilogramů, což je považováno za konzumní hmotnost. Ryby po ulovení neputují hned do prodejen, ale jsou umístěny do takzvaných sádek v proudící vodě, kde se jejich maso vyčistí a zbaví zápachu. Teprve pak se ve speciálních kontejnerech přepraví na místo určení a později na náš stůl. Ačkoliv náklady každoročně stoupají, velkoprodejní cena kapra je na trhu stejná jako vloni. Jen maloprodejní je o něco vyšší.
„Podle toho, jak ryby rostou, je stěhujeme do větších, tzv. zimních, rybníků v Končenicích na Sigetu, odkud se loví k prodeji, nejčastěji do Bosny, Srbska, Německa, Itálie, ale i na chorvatský trh. Pojízdné prodejny ryb máme ve Slatině, Kutině, Požeze, Bjelovaru, Daruvaru... V Končenicích na Sigetu probíhá prodej ryb každodenně.“ Rybníkářství chová z větší části kapra, který má výborné reprodukční vlastnosti, projevující se především vysokou plodností a spolehlivostí výtěru. Kapři, kteří se chovají v rybnících a umělých vodních nádržích, se neživí svou přirozenou stravou – měkkýši, bezobratlé, larvy nebo červy, ale jsou dokrmovaní obilovinami (pšenicí, ječmenem a kukuřicí), které Rybníkářství vykupuje od místních zemědělců. Díky tomu rostou mnohem rychleji než ve volném chovu, mají kvalitnější a chutnější maso a celkově vypadají lépe.
Rybáři nemají na růžích ustláno, o tom jsme se přesvědčili na vlastní oči. Musí využít veškeré své schopnosti a energii, aby se svými produkty dokázali na trhu obstát. Naštěstí velká část produkce končenického kapra končí na trzích, které dávají jistotu každoročního odbytu a výdělku. Výlovem sportovního rybníku je rybolovná sezóna v končenickém Rybníkářství ukončena. Pro sportovní rybáře bude opět otevřena na jaře 2014. A. Raisová/ar

Rybníkářství má své trdliště
„Kapr vzniká v moderním trdlišti (mrijestilište), které bylo vystavěno po převzetí firmou Vodoprivreda. Jeho výhodou je, že díky ústřednímu topení může umělý výtěr probíhat i při nižších teplotách,“ vysvětlil nám náš průvodce a dodal, že záměrem Rybníkářství je obnovit kmenové hejno a vrátit firmě starou slávu, kterou měla před domovinskou válkou. Vysvětlil také, jak výtěr probíhá: „Jikernačka (samička) vypouští jikry, od mlíčáka (samec) se bere mlíčí, oplození probíhá v umělých podmínkách. Z oplozených jiker se později vylíhne plůdek. Umělé výtěry se provádějí u kapra, candáta, sumce, amura a tolstolobika.

RYBNÍKÁŘSTVÍ KDYSI A DNES
Chovem ryb se v Končenicích zabývali už za feudalismu. Stavba rybníků byla zahájena na návrh rodiny Tükory de Algyest roku 1900. Do druhé světové války byly majitelé rybníků Maďaři, tenkrát se jednalo o extenzivní chov. Po válce se začalo s chovem kapřího plůdku. Končenické Rybníkářství mělo jedno z nejstarších umělých trdlišť v bývalé Jugoslávii, dnes je jedním z nejmodernějších v Evropě. Pod vedením Josefa Vojty se firma stala nejsilnější a nejmodernější v Jugoslávii, s roční produkcí 1800 tun sladkovodních ryb. Koncem osmdesátých let v ní bylo zaměstnáno 120 osob. V devadesátých letech je zaznamenán pokles produkce ryb kvůli ztrátě trhu a devastaci rybníků. Firma až do roku 2009 bojovala s vysokou zadlužeností.
Rybníkářství dnes hospodaří na 24 rybnících s rozlohou 1474 ha, z toho na sedmi chovných rybnících na ploše 520 ha, kde se z 80 % chová kapr, ale je zastoupen i amur, tolstolobik pestrý (sivi) a bílý, sumec (som), candát (smuđ), štika (štuka) a lín (linjak). Roční brutto produkce dosahuje 500 tun ryb, plánuje se zvýšení na 800 tun. Rybníky této firmy jsou na Ilově první takovou firmou, vodu neznečišťuje průmysl, což je pro chov ryb důležité. Pracuje zde 31 stálý a 14 sezónních zaměstnanců, převážně mladých, většina jsou Češi.
Daruvarská Vodoprivreda koupila koncem roku 2009 prostřednictvím privatizačního fondu 51,2 % akcií Rybníkářství Končenice a investovala do něj skoro pět miliónů, což byla třetina nákladů, které se zavázala během pětiletého cyklu investovat. Rybníkářství má svůj vlastní myslivecký revír, školku divoké zvěře a rekreačním rybářům zpřístupnila sportovní rybník, který je obohacením turistické nabídky kraje.

Možná nevíte, že...
- kapr se může dožít až 30, někteří rekordmani i 50 let.
- rekordmanem mezi kapry je 120 centimetrový a 40 kilogramový šupináč.

Rekordy ze sportovního rybníku
Největší sumec, chycený na končenickém sportovním rybníku, vážil čtyřicet kilogramů. Nejvhodnější velikost pro úpravu je tříkilový, větší obsahuje hodně tuku.
Nejtěžší kapr ulovený v roce 2013 na sportovním rybníku vážil 19,50 kilogramu.

 

 

Read 1245 times

Nové číslo Jednoty

 Jednota 42 2021

V Jednotě číslo 42, která vychází 23. října 2021, čtěte:
- Předsednictvo Svazu v Česku: Úspěšný zájezd s bohatým programem
- Přehlídka malých hudebních skupin se poprvé konala v Osijeku
- V Lipovci se konal přátelský večírek
- Radioklub Jan Hus oslavil padesátiny: Stále ve světovém vrchu
- Sto let Svazu Čechů: Nové vedení Svazu
- In memoriam Karolina-Seka Kmoníčková
- Shrnutí jednotlivých článků v chorvatštině
- Lokální zprávy, pravidelné rubriky, povídky, vtipy, zajímavosti