Takto apeloval záhřebský pivovar Medvedgrad na malé a nezávislé chorvatské pivovary, aby se solidarizovaly s pohostinským cechem a své čtyři pivnice na šedesát minut zavřel. Řada restaurací, hospod a barů udělala totéž, protestovaly tak proti opatřením Národního štábu civilní ochrany, který se v rámci boje proti epidemii koronaviru rozhodl zavést určitá omezení v provozu pohostinských objektů. Konkrétně – o pořádek v lokálech se stará pořádková služba (covid redari), tedy osoby dohlížející na pořádek, a to jeden na každých padesát hostů. Hostům u vchodu změří teplotu, musí dodržovat rozestup a dezinfikovat si ruce, zatímco v objektu musí nosit roušku, s výjimkou osob sedících u stolu. Znamená to, že každý host musí do hospody přijít s rouškou, sejmout si ji může teprve, když se posadí ke stolu, a když potřebuje jít na toaletu, tak musí roušku zase mít. Hudba v lokálu nesmí být hlasitá…
TŘICET TISÍC ČÍŠNÍKŮ PŘIJDE O PRÁCI
„Opatření v pohostinství jsou příliš přísná, pokuty jsou příliš vysoké,“ sdělil šéf chorvatského sdružení hostinských Marin Medak, a dodal: „Lidé si radši budou dělat soukromá party, a třicet tisíc číšníků zůstane bez práce.“ Situace je velice vážná, a proto hostinští svůj protest naplánovali dvě minuty před dvanáctou hodinou, aby upozornili, že na akce už není „za pět dvanáct“ ale mnohem méně. Ptáme se ale, jaké by byly reakce, kdyby opatření byla tak přísná, jako v České republice? Podívejte, jak zní část usnesení české vlády: „zákaz přítomnosti veřejnosti v provozovnách stravovacích služeb (např. restaurace, hospody a bary), s výjimkou provozoven, které neslouží pro veřejnost (např. zaměstnanecké stravování, stravování poskytovatelů zdravotních služeb a sociálních služeb, ve vězeňských zařízeních), a provozoven v ubytovacích zařízeních za podmínky, že poskytují stravování pouze ubytovaným osobám, a to pouze v čase mezi 06:00 h a 20:00 hodin. „Nikde na veřejnosti se od středy do 13. listopadu nesmí pít alkohol, a to v žádnou denní ani noční hodinu. Výdejové okénko může být do osmi zdrojem piva či kořalky, ale vypít je lze leda v privátním ústraní,“ vysvětlují dále česká média.
TRŽBY PIVOVARŮ KLESLY O MILIARDU KORUN
Už první lockdown přinesl českým pivovarům kvůli zavírání velkých obchodů a restauračních zařízení stamilionové ztráty, a některé musely dokonce s vařením piva skončit.
„České pivovarnictví kvůli koronaviru a souvisejícím vládním opatřením eviduje za březen až květen ztrátu přes 4,7 miliardy korun,“ vyplynulo ze studie Centra ekonomických a tržních analýz (CETA). Největší dopady měla zavřená gastronomická zařízení, prodej piva v nich v uvedeném období klesl o 55 procent, respektive o 728 000 hektolitrů. Více se ale prodávalo balené pivo v obchodech, kde se za něj tržby zvýšily o zhruba 794 milionů korun. Na tiskové konferenci to řekla výkonná ředitelka Českého svazu pivovarů a sladoven Martina Ferencová a zástupci CETA.
Oficiální zdroje dále uvedly: „Tržby pivovarů v důsledků pandemie klesly o 1,1 miliardy korun. Dodavatelé zaznamenali od března do května ztrátu 165 milionů korun. Předpokládají se i vysoké ztráty v distribučním řetězci, kde náklady v pivovarnictví činí kolem 3,5 miliardy ročně. Tržby z prodeje piva v hospodách a restauracích se snížily o 4,2 miliardy korun.“
První vlna epidemie měla za následek, mimo jiné, vylévání velkého množství piva, stočeného do sudů a kterému kvůli zavření gastronomických zařízení vypršela lhůta. Na stejný problém upozorňují z Českého svazu pivovarů a sladoven, po uveřejnění nových opatřeních vlády: „V souvislosti s plánovaným třítýdenním uzavřením hospod a restaurací hrozí pivovarům souhrnné škody ve výši 750 milionů korun. Čepované pivo má, na rozdíl od jiných alkoholických nápojů, omezenou dobu trvanlivosti. Už nyní proto musí pivovary omezovat jeho výrobu a v případě delšího uzavření provozoven bude nutné řešit expiraci piva“.
MNOZÍ PRAVDĚPODOBNĚ KRIZI NEPŘEŽIJÍ
V chorvatských pivovarech je tento problém o něco menší, protože se zde více pije lahvové než čepované pivo, ale se stejně vyskytuje. Malé řemeslné pivovary (craft) se rychle přizpůsobily novým podmínkám a zavedly online objednávky a rozvážení piva na adresy zákazníků. Tím způsobem se ztrátám sice nevyhnuly, ale je alespoň trochu snížily.
V Chorvatsku se hospody prozatím nezavírají a nehrozí tak drastický pokles tržeb, jako tomu bylo v první polovině roku, kdy se malé a nezávislé pivovary organizovaly, společně se obrátily na vládu a žádaly pomoc k přežití. Avšak vzhledem k tomu, že epidemiologové ohlašují, že druhá vlna pandemie bude ještě trvat a že můžeme očekávat i vlnu třetí, než budeme mít k dispozici účinnou očkovací látku, je jen otázka času, kdy se hospody zavřou a pivovary se dostanou na kolena. A proto již velice vážně pátrají po řešení krize, kterou mnozí pravděpodobně nepřežijí.
„Pomohlo by například dočasné snížení či odpuštění spotřební daně nebo DPH. Upustit by se mělo od plánované restrikce reklamy, nebo časové či místní omezení prodeje alkoholických nápojů,“ opakují čeští výrobci a prodejci piva.
„Nežádáme nevratné finanční podpory, chceme jen pohodlný přístup k půjčkám,“ říkají chorvatští pivovarníci a gastronomové. Text M. Pejić, foto internet