Na návštěvě ve Vinařství Daruvar

NA SVATÉHO MARTINA SE KŘTÍ LETOŠNÍ MLADÁ VÍNA
Oslava svatého Martina je jedním z nejoblíbenějších vinařských svátků roku a to nejen kvůli martinským hodům, které se neobejdou bez pečené martinské husy a dobrého vína. To svatomartinské lze ochutnat jen v tomto období, podle vinařů nejlépe 11. listopadu v 11 hodin. Tento svátek odstartuje zimu, často doprovázenou prvním sněhem. Letos ale Martin na bílém koni nepřijel. V Daruvaru se slavilo o dva dny dříve, v sobotu 9. listopadu 2019, poprchávalo a nebyla zima, přesto byla návštěvnost solidní.

Nejvíc lidí bylo na ceremoniálu křtění letošního mladého vína. Poprvé mu požehnal místní vinařský biskup Denis Brkić se členy amatérské divadelní skupiny a hudební skupiny Prijatelji z Daruvaru. Kromě toho se v centru města konal i prodejní trh vín, sýrů, džemů, medu a suvenýrů dvacítky vystavovatelů. Slavnost kromě domácích už tradičně navštívili i turisté z různých částí Chorvatska.
Bylo zastoupeno vinařské družstvo a hrstka soukromých vinařů včetně jednoho státního podniku Badel 1862 z Dolního Daruvaru, o němž nás informoval nový ředitel Zdravko Orlović se znalkyní vín Suzanou Jurišićovou. Oba nás seznámili nejen se změnami ve firmě, výsledcích letošního vinobraní a plánech, ale i se svatomartinskými oslavami, kterých se firma každoročně účastní.
REORGANIZACE BADELU 1862
„Badel 1862 zaznamenal před necelými dvěma roky velké změny. Náš nový majitel Meteor grupa, která vlastní 84 procent firmy a stát 13–14 %, požadovala, aby došlo k reorganizaci,“ řekl nám ředitel vinařství v Daruvaru, Đulovci a Křiževcích Z. Orlović ze Slavonského Brodu. „Dříve jsem byl ředitelem jen vinařství v Křiževcích, kde se réva pěstuje na 65 ha. Vedoucím tam nyní je Valent Skoković. Pro zajímavost, reorganizaci předcházel proces likvidace (predstečajna nagodba) Badelu, která probíhala v letech 2003–17,“ dodal  Orlović, který žije v Sesvetách.
Ředitel daruvarsko-đuloveckého vinařství potvrdil, že plochy vinohradů jsou na Daruvarsku sníženy. „Před 10 lety bylo 160 ha, nyní je to 110 ha, z toho v Đulovci 77 ha a v Dolním Daruvaru 33 ha. Skoro všechny parcely v Dolním Daruvaru jsou obnoveny, až na 4 ha, na které bychom chtěli získat několik miliónů kun v rámci tzv. vinné obálky (vinske omotnice) na jejich výsadbu. Kandidovali jsme se letos v červnu. Vinohrady, které byly posázeny v období 1987–1989, se musely vykácet a vysázet nové. Ve firmě v současnosti pracuje 19 zaměstnanců a ve sklizni 25–35 sezónních dělníků. Ruční sklizeň je využívána na sběr špičkových vín Vlašského ryzlinku, Chardonnay a Sauvignonu. Kombajn sklízí 60–70 % ploch, on se nedá kvůli konfiguraci terénu použít všude.“

SVÁTEK SVATÉHO MARTINA
Poté se slova ujala znalkyně vín S. Jurišićová, dlouholetá ředitelka vinařství v Daruvaru a Đulovci. „Svátek svatého Martina pro nás znamená konec letošní sklizně a přechod moštu v mladé víno. O svátku sv. Martina měli návštěvníci Daruvaru možnost ochutnat naše mladá vína z letošní sklizně – Vlašský ryzlink (Graševina), který je v našich vinohradech nejvíce zastoupen a směs vinných odrůd. Pro znalce bylo připraveno i několik láhví mladého Sauvignonu a Chardonnay 2019. Vína sklizená v roce 2018 byla určena k prodeji.“ S. Jurišićová uvedla také, že v Chorvatsku není jako v Česku zvykem prodávat svatomartinská vína a dělat rampáš (mladé, ještě nezkvašené víno). Poté nás seznámila s charakteristikami letošních vín. „Jedná se o jiskrná, svěží vína s lehkou barvou, chutí a nižším 12,8–13,5 % obsahem alkoholu a obsahem kyselin u Vlašského ryzlinku 5,5–6,5 g/l, Chardonnay 6–6,3 g/l a Sauvignonu 6,3–6,8 g/l

LETOŠNÍ VÝNOS HROZNŮ
O 25–30 % NIŽŠÍ
S. Jurišićová se zmínila o letošním vinobraní: „Bylo zahájeno velmi brzy, už 9. září a končilo 2. října. Výnos byl o 25–30 % nižší než průměrné sklizně. Loni byla daleko bohatší úroda. Letos jsme u Vlašského ryzlinku měli vysoký obsah cukru 19,4 %, tedy 84–95 exlů, u Chardonnay 21–23 % cukru (92–100 exlů a u Sauvignon 21–24 % cukru (90–102 exlů). Mladá vína, zvlášť ze série špičkových vín, jsou korpulentní, plného těla s 12,8–13,5 % obsahu alkoholu. Kyseliny byly průměrné, u V. ryzlinku od 5.5–6.5 g/l, u Chardonnay 6–6,3 g/l a u Sauvignonu 6,3–6,8 g/l. Hrozny byly letos zdravé a to kvůli slunečnému počasí během sklizně, bez napadení plísní šedou (botrytida). Ani s výskytem škůdců problémy nebyly. Sezóna byla ale náročná. Kvůli dešťům v květnu a červnu bylo nutno zvýšit počet postřiků. Veškerá úroda z daruvarských, đulovackých i križevackých vinohradů byla zpracována v Daruvaru.“ Množství jsme se ale nedozvěděli, protože politika firmy to nedovoluje.

BEZ LEDOVÉ SKLIZNĚ
Sklizeň prosušených bobulí ani ledová sklizeň, podle slov mluvčích vinařství, není letos plánována. Důvodem je nejen nižší sklizeň hroznů, ale i teplejší počasí. Na otázku, proč vinařství nevykupovalo hrozny od soukromníků, jsme dostali dopověď: „S výkupem jsme přestali před deseti lety, protože máme dostatek vlastní suroviny.“   Text a foto A. Raisová

Soukromý sektor – dříve 50, nyní sotva 20 hektarů
„Co se týče daruvarských soukromých vinohradů, situace je čím dál horší,” postěžoval si ředitel Daruvarského vinařského družstva Ivo De Bona. „Dříve bylo v soukromém sektoru 50 ha vinohradů, z toho 30 ha družstevních a 20 ha patřilo kooperantům. Nyní jich jen 18 ha. Letos bylo ve srovnání s loňskem sklizeno méně hroznů, ale s dostatkem cukru. Někteří pěstitelé kvůli těžké situaci na trhu ani nesklízeli. Klesl i počet členů spolku ze 45 na 31. Z plánovaných projektů spolkového sklepa a ubytovny v budově restaurace Kapelica, kde družstvo sídlí, se letos nebude z evropských fondů čerpat nic, protože možnosti jsou malé. V roce 2020 bude snad příznivější situace. O tom se bude jednat i na valné hromadě družstva, kterému předsedá dr. Ines Maletićová,“ Je vidět, že v soukromém vinařském sektoru je stále tíž a tíž. K tomu jistě přispěl i neorganizovaný výkup a nízké výkupní ceny hroznů.

Read 18 times

Nové číslo Jednoty

 Jednota 48 2019

V Jednotě číslo 48., která vychází 7. prosince 2019, čtěte:
- V Bjelovaru se po třinácté konal Večer národnostních menšin
- Zasedaly rady Svazu Čechů
- Lipovlanská Beseda oslavila patnácté výročí znovuzaložení
- V Záhřebu a v Jelisavci se konaly semináři o vyúčtování
- Řada besed pořádala kulturní programy
- Divadelní skupina Sebranka chystá premiéru k 40. výročí
 - O společném životu menšiny a většiny na semináři FUEN v Rakousku
 - České školy v programu Erasmus+
- Sažetak, souhrn jednotlivých článků v chorvatštině
- Lokální zprávy, pravidelné rubriky, povídky, vtipy, zajímavosti

Arhiva

Kliknite ovdje kako biste pogledali sve članke u arhivi